冷たいアボカドパスタ

連休も終わり、暑さも本格的に。

夏バテしないためにも『森のバター』で栄養補給。

暑くても沢山食べたくなるパスタ。

アボカドパスタ

材料(1人分)…..
★乾燥トマト・・・・・・・・・・・・・・2g
★乾燥コーン・・・・・・・・・・・・・・2g
レモン果汁・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
アボカド・・・・・・・・・・・・・・・・1個
★野菜ブイヨン・・・・・・・・・・・・・1包
バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大さじ2
スパゲッティもしくはカッペリーニ・・・・80~100g

 

作り方…..
①トマト・コーンを水に浸し、戻しておく。
②ボウルにレモン果汁を入れ、皮をむき種をとったアボカドを加え、レモン果汁と軽く混ぜる。
③②のアボカドをフォークなどでつぶす。
④アボカドが小さくなったら、ブイヨン・バジル(適当な大きさに千切る)・オリーブオイルを加えさらに混ぜる。
⑤④に水を切ったトマト・コーンを加える。お好みでブラックペッパーを加えてもOK。
⑥スパゲッティを表示時間より1分ほど長めに茹で、茹で上がったら冷水で洗う。
⑦冷水で洗ったスパゲッティの水をよく切り、⑤のアボカドソースと絡めたら出来上がり。