タイ風レッドカレースープ

暑いからこそ食べたくなる。

ちょっと辛くて熱いカレー。

短時間で出来るから、思いついたら今晩のおかずに。

シーフードカレー

 

材料(1人分)…..
油・・・・・・・・・・適量
ニンニク・・・・・・・1片
生姜・・・・・・・・・1片
豆板醤・・・・・・・・小さじ1/2
カレー粉・・・・・・・大さじ1
鶏肉・・・・・・・・・150g
(むき海老・・・・・・50g)
水・・・・・・・・・・150ml
★野菜ブイヨン・・・・1包
★乾燥玉ねぎ・・・・・10g
豆乳・・・・・・・・・150ml
レモン果汁・・・・・・小さじ2
はちみつ・・・・・・・小さじ1

 

作り方…..
①鍋に油を適量ひき、ニンニク・生姜・豆板醤・カレー粉を入れ、香りがたつまで炒める。
②香りが出てきたら鶏肉を入れ、炒める。
③鶏肉に火が通ったら、水・ブイヨン・玉ねぎを入れ、ひと煮立ちさせる。(むき海老を入れる場合はココで入れる)
④煮立ったら、豆乳・レモン果汁・はちみつを入れ再度煮立たせる。
⑤煮立ったら出来上がり。
*ご飯と一緒に食べても美味しい。