夏野菜の和風冷製パスタ

夏バテの胃に優しいオクラと

独特な香りをもつミョウガ。

大人の味のさっぱりパスタをどうぞ。

夏野菜のさっぱり冷製パスタ

 

 

材料(1人分)…..
大葉・・・・・・・・・・・・・3~5枚(お好みの量で)
ミョウガ・・・・・・・・・・・1本(お好みの量で)
オクラ・・・・・・・・・・・・3~4本(お好みの量で)
大根おろし・・・・・・・・・・大根10cm分
ポン酢・・・・・・・・・・・・50ml
★野菜ブイヨン・・・・・・・・1包
水・・・・・・・・・・・・・・30ml(大さじ2)
パスタ(カッペリーニ)・・・・100g

作り方…..
①大葉・ミョウガは千切りにして氷水につける。
②オクラは熱湯でさっとゆで氷水にさらし、お好みの大きさに切る。
③ポン酢・野菜ブイヨン・水を均一に混ぜておく。(ポン酢の種類によって酸味が異なります。味見をし、お好みの味に整えてください。)
④パスタを表示時間より1分長くゆでる。
⑤茹で上がったらザルにとりだし、流水で粗熱をとり、氷水につけ更に冷やす。
⑥茹で上がったパスタをお皿に盛り付け、パスタの周りに野菜を盛り、③を全体にかける。
*食べる時は全体をよく混ぜてお召し上がりください。