なすとミルフィーユとろとろ煮

夏野菜のなすを使った

一品料理

とろとろなすとチーズがビールによく合う

 

ナスのミルフィーユとろとろ煮

 

材料(3~4人分)…..
なす・・・・・・・・・・・・・2~3本
ベーコン・・・・・・・・・・・4枚程度
大葉・・・・・・・・・・・・・4枚程度
水・・・・・・・・・・・・・・300ml
★野菜ブイヨン・・・・・・・・1包
白ワイン(なければお酒)・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ1
シュレッドチーズ・・・・・・・適量

 

作り方…..
①なすをしっかり洗い、4~5か所斜めに切り目を入れ、小さめにカットしたベーコンと大葉を切って挟み込む。
②お鍋に並べたら、水、野菜ブイヨン、白ワイン(お酒)、しょうゆを入れ蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火で30~40分じっくりコトコト煮込む。竹串でなすをさしてスッと入ったらよい。
③火を止めて、上からお好み量のシュレッドチーズをかけ、蓋をして余熱で溶かしたら出来上がり。