ザクザクほっくり風味豊かなハッシュドポテト

食欲の秋

子供も大人も大好きな揚げ物メニュー

ザクザクとした食感がくせになる

 

ハッシュドポテト完成

 

材料(3~4人分)…..
じゃがいも・・・・・4個(300g)
水・・・・・・・・・大さじ1
★野菜ブイヨン・・・小さじ2
揚げ油・・・・・・・適量
ケチャップ・・・・・お好みで
マスタード・・・・・お好みで

 

作り方…..
①じゃがいもの皮を剝き、粗めのみじん切りにする。
(でんぷん質を利用するため、切ったあとに洗わない)
②耐熱ボウルに①と水を入れて、電子レンジ(600W)で6分加熱する。
③②へ野菜ブイヨンを入れて、スプーンで軽く潰しながらよく混ぜる。
④③を6等分し、1つずつラップに包み潰しながら、小判型に形成する。
⑤フライパンに半分浸るくらいの油を入れて熱し、低温からじっくり両面
きつね色になるまで揚げ焼きにしたら完成。
(片面がしっかり焼けてからひっくり返すとバラバラになりません)

お好みでケチャップやマスタードをつけても美味しい。