干し野菜ミックスで簡単ケークサレ

材料を混ぜて焼くだけで、簡単につくれます。
程よい塩気でお酒のおともにもおススメです。

(材料)パウンド型1個分
★干し野菜ミックス洋風・・・15g
・卵・・・・・・・・・・・・2個
・牛乳・・・・・・・・・・・80ml
・無糖ヨーグルト・・・・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・・・・大さじ2
・塩・・・・・・・・・・・・少々
・こしょう・・・・・・・・・少々
★野菜ブイヨン・・・・・・・1包(大さじ1)
・プロセスチーズ・・・・・・約20g
・薄力粉・・・・・・・・・・100g
・ベーキングパウダー・・・・小さじ1

(作り方)
①干し野菜ミックスは熱湯で10分戻し、軽く絞って水気を切る。オーブンは180度で予熱開始する。
②ボウルに卵、牛乳、ヨーグルト、オリーブオイル、塩、こしょう、野菜ブイヨンを入れよく混ぜる。
③②に干し野菜ミックスと角切りにしたプロセスチーズ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを入れ、粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜる。
④パウンド型にクッキングシートを敷き、③を流し込み、オーブンで35~40分焼く。竹串をさして、何もつかなかったら完成。