投稿レシピ:簡単トマト煮込み

”やさしいトマトスープ”を使うことで
簡単に本格的なトマト煮込みが作れます。

<材料>

・じゃがいも(皮付きも可)・・・・・・・・・・中1個
・ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本
・パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・豚バラかたまり肉・・・・・・・・・・・・・300g
・オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・少々
・にんにくスライス・・・・・・・・・・・・・1片分
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・約300〜350ml
★やさしいトマトスープ・・・・・・・・・・・大さじ2
・ミックスビーンズ(ひよこ豆などの水煮)・・・適量
・黒オリーブ(スライス)・・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

①  じゃがいもは皮をむき(皮付きで作る場合はよく洗ってから)一口大に切る。
ズッキーニも一口大に、パセリはみじん切りにする。 豚バラかたまり肉は4~5等分に切りわける。
②  メスティンにオリーブオイル、にんにくスライスを入れて火にかける。
オイルがまわったら①で切った豚バラかたまり肉を入れ、肉の表面を焼きつける。
③  ②に①で切ったじゃがいもと水を入れて蓋をし、時々灰汁をとりながら30分程度煮込む。
④  煮込んだら、やさしいトマトスープ、①で切ったズッキーニ、ミックスビーンズ、黒オリーブを入れ、再び15〜20分煮込む。
⑤  塩、こしょうで味を整え、お好みでパセリを振りかけ出来上がり。

<補足>

・パン(できればフランスパン)は欠かせません! 絶対に用意してください。( ´∀` )
・やさしいトマトスープに十分味が付いているので、塩、こしょうは味見をしながら加えてください。
・野菜はナスやニンジンなどを入れてもおいしいと思います。

投稿者:mestinmania様
人気インスタグラマー・mestinmaniaさんから投稿いただいたレシピです。
mestinmaniaさんのインスタグラムではスープパレットを使った料理が紹介されています。