火を使わずに作れるのがうれしい！
そのままはもちろん、サラダや冷やし麺などに添えても！！
(材料)
・ナス・・・・・・・・300g（約2本）
・オリーブオイル・・・大さじ３
★野菜ブイヨン・・・・小さじ２
・黒こしょう・・・・・少々
・大葉・・・・・・・・2~3枚
（作り方）
① ナスはへたを切り、長さを半分にカットし更に縦に４～５等分に細長く切る。
② ①をさっと洗い水気をつけたまま耐熱ボウルにいれ電子レンジ（600W）で7~8分加熱する。
③ ボウルにオリーブオイル、野菜ブイヨン、黒こしょうを混ぜ合わせる。
④ ③に②を入れてよく和え、刻んだ大葉を乗せて冷蔵庫で15分以上冷やして完成。