野菜がいろいろ入っています。
スープを全部飲み干せる
暑い夏におススメのそうめんです
【材料】2~3人分
A
・パプリカ・・・・・1/2個
・ズッキーニ・・・・1/3本
・玉ねぎ・・・・・・1/2個
・トマト・・・・・・1個
・大葉・・・・・・・2枚
・薄切りベーコン・・4枚(40g)
（お好みでナス・コーン・オクラなど）
・オリーブオイル・・適量
・水・・・・・・・・500ml
★野菜ブイヨン・・・2包(大さじ1)
B
・醤油・・・・・・・小さじ1/2
・みりん・・・・・・小さじ1/2
・塩・・・・・・・・適量
・こしょう・・・・・適量
・そうめん・・・・・1~2束
(作り方)
① Aの野菜は全て小さめにサイコロ状にカットする。大葉とベーコンは千切りにする。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、トマトと大葉以外の野菜、ベーコンを炒め、しんなりしてきたら水とブイヨンを入れ15分中火で煮る。
③ ②へBを入れ味を整えた後、3分程煮て火を止め、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
④ そうめんを茹で、冷水でしっかり洗う。
⑤ 冷やしたスープを器に入れ、トマト、大葉、麺を入れて完成。ナス・コーン・オクラなどお好みの野菜をつかっても。