夏野菜のなすを使った一品料理。
とろとろなすとチーズがビールによく合います。
【材料】（3～4人分）
・なす・・・・・・・・・・・・・2～3本
・ベーコン・・・・・・・・・・・4枚程度
・大葉・・・・・・・・・・・・・4枚程度
・水・・・・・・・・・・・・・・300ml
★野菜ブイヨン・・・・・・・・・1包
・白ワイン（なければお酒）・・・大さじ1
・しょうゆ・・・・・・・・・・・小さじ1
・シュレッドチーズ・・・・・・・適量
【作り方】
① なすをしっかり洗い、4～5か所斜めに切り目を入れ、小さめにカットしたベーコンと大葉を切って挟み込む。
② お鍋に並べたら、水、野菜ブイヨン、白ワイン（お酒）、しょうゆを入れ蓋をして火にかける。
沸騰したら弱火で30～40分じっくりコトコト煮込む。竹串でなすをさしてスッと入ったらよい。
③ 火を止めて、上からお好み量のシュレッドチーズをかけ、蓋をして余熱で溶かしたら出来上がり。