パスタの下茹でがいらない時短レシピです。
豆乳と野菜ブイヨンの醸し出すまろやかな味わいを
手軽に楽しんでいただけます。
【材料】
・しめじ・・・・・・・・・・・・・・30g
・エリンギ・・・・・・・・・・・・・1本
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1/6個
・豆乳・・・・・・・・・・・・・・・350～400ml
・スパゲッティ（お好みのパスタ）・・100g
★野菜ブイヨン・・・・・・・・・・・1包（小さじ1.5）
・オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1/2
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々よりも多め
・こしょう・・・・・・・・・・・・・少々よりも多め
・にんにくスライス・・・・・・・・・2枚
・ツナ水煮缶・・・・・・・・・・・・1缶
・青しそ・・・・・・・・・・・・・・お好み
【作り方】
① しめじはしめじはしめじは手でほぐし、エリンギはスライスする。玉ねぎはくし型に切る。
② メスティンに豆乳、スパゲッティ、①で切った玉ねぎ、野菜ブイヨン、オリーブオイル、塩、こしょう、にんにくスライスを入れ火にかける。
※スパゲッティはくっつかないよう、よく混ぜる。豆乳は吹きこぼれやすいので、火加減に注意する。
③ スパゲッティに7割ほど火が通ったところで、ツナ水煮缶、①でほぐしたしめじとエリンギを入れ、再び火を通す。
④ きのこに火が通りパスタが程よい固さに仕上がったら、塩、こしょうで味を整え、刻んだ青しそをのせて出来上がり。
※初めから火加減を強くすると吹きこぼれることがあるので、調節しながら調理してください。
投稿者：mestinmania様
人気インスタグラマー・mestinmaniaさんから投稿いただいたレシピです。
mestinmaniaさんのインスタグラムではスープパレットを使った料理が紹介されています。