ズッキーニと豚肉のミルフィーユ

ズッキーニと豚肉のミルフィーユ

夏が旬のズッキーニ。
豚肉の旨みとブイヨンの旨みが染み込みました。
おかずになる一皿です。

【材料】2~3人分
・ズッキーニ・・・・・・・2本(約400g)
・薄切り豚肉・・・・・・・150g
・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
★野菜ブイヨン・・・・・・2包(大さじ1)
・オリーブオイル・・・・・大さじ1
・ゆず皮・・・・・・・・・お好みで
・黒こしょう・・・・・・・お好みで

【作り方】
① ズッキーニは2~3㎜の薄切りにし、豚肉と交互にフライパンに並べる。
② ①に酒とブイヨンをふりかけ、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
③ 10分経ったらオリーブオイルをまわしかけ、中火でさらに5分焼いて完成。
④ お好みでゆず皮や黒こしょうをふって食べるのもおすすめです。