緑黄色野菜のかぼちゃとブロッコリーを使用した栄養たっぷりスープです。豆乳をお好みで牛乳、粉ミルクなどに変更しても美味しくお召し上がりいただけます。
かぼちゃは甘みがあるので野菜嫌いのお子さんにも食べやすいです。
特定原材料7品目不使用！
【材料】幼児1食分
・かぼちゃ(種・皮を除く可食部)・・40g
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・10g
・ブロッコリー・・・・・・・・・・20g
・水・・・・・・・・・・・・・・・100ml
★1歳からの野菜ブイヨン・・・・・・1包
・無調整豆乳・・・・・・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
①かぼちゃは1.5cm程度の角切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。
ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
②鍋に水、かぼちゃ、玉ねぎ、ブロッコリー、1歳からの野菜ブイヨンを入れ、蓋をして中火にかける。
③具材がやわらかくなったら火を止め、フォークなどでかぼちゃとブロッコリーを潰す。
仕上げに無調整豆乳、塩を入れ味を調える。
★Memo
野菜ブイヨンの旨味で、味付けは少量の塩だけ（もしくはなし）でOKです。
●レシピ考案
++辻本なみ++
管理栄養士。2人の男児の母。
子どもとママための体に優しい簡単レシピを発信中。
Nadia Artistとして活躍中。