野菜の甘みや旨味を楽しめる濃厚なポタージュスープです！
【材料】3〜4人分
・じゃがいも 1個(約120g)
・にんじん 1本(約160g)
・玉ねぎ 1/2個(約100g)
・水 200ml
★野菜ブイヨン 2包(大さじ1)
・生クリーム 100ml
・牛乳 300ml
・お好みでピンクペッパーやパセリなど
【作り方】
① じゃがいも・にんじん・玉ねぎは火が通りやすいよう小さめにカットし、水200mlとともに鍋に入れ中火にかける。
煮立ったら火を少し弱め、蓋をして野菜がやわらかくなるまで煮る。(水がなくなりそうなら少量ずつ足す。)
② 野菜ブイヨンを加え混ぜたら煮立たないよう強めの弱火にし、生クリーム・牛乳を加えてなじませる。
ミキサーやブレンダーで攪拌し裏漉しする。皿に注ぎ、お好みでピンクペッパーなどを散らして完成。
※漉さなくてもいいですが、するとなめらかになり食べやすくなります。