ベビーホタテをたっぷりいれた、絶品クラムチャウダー。
野菜ブイヨンが味の決め手です。
【材料】
・玉ねぎ・・・・・・1個
・人参・・・・・・・1本
・じゃがいも・・・・3個
・ベビーホタテ・・・200g
★野菜ブイヨン・・・大さじ1
・薄力粉・・・・・・大さじ2
・牛乳・・・・・・・600ml
・バター・・・・・・10g
・パセリ・・・・・・適量
【作り方】
1.玉ねぎは薄切りに、人参、じゃがいもは小さめの角切りにする。
2.フライパンに油(分量外)を熱し、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ホタテを炒める。火が通ったら、野菜ブイヨンを振り入れて混ぜ合わせる。
3.火を止め、薄力粉を入れる。粉が全体にまんべんなくなじむまで混ぜる。
4.牛乳とバターを加え再び中火にかける。少しとろみがつくまで、混ぜながら加熱する。とろみがついたら完成。