オイル漬けにすることで身が柔らかくしっとりと仕上がります。
朝漬けこんでおけば夕飯時には焼くだけ。
1歳ブイヨンを使えばお子様にも召し上がっていただけます。
【4人分】
・カジキ・・・・・・・・・・・4切れ
・乾燥バジル・・・・・・・・・大さじ1強
★野菜ブイヨン・・・・・・・・小さじ1
・ガーリックソルト・・・・・・小さじ1/4弱
・にんにく（すりおろし) ・・・小さじ1/2弱
・オリーブオイル・・・・・・・大さじ4〜5
【作り方】
1、カジキは軽く洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取っておく。
2、チャック付きポリ袋に全ての調味料を入れて軽く混ぜる。1を入れ優しく揉み込む。半日ほど冷蔵庫で漬けておく。
※冷凍する場合はここで冷凍庫へ。
3、フライパンにオイルごと入れて、弱めの中火でじっくりと焼く。
冷凍品を焼く場合は軽く解凍してから、同じように弱めの中火で火が通るまで焼いてください。
＊使うガーリックソルトの種類によっては塩気が強い場合もあるので、調節してください。
フライパンに残ったオイルにレモン汁を加えて混ぜ合わせたソースも、味がしまって美味です。
魚はメカジキやマグロでもOKです。