マッシュポテトの上にかぼちゃのチキンクリームを乗せました
【材料】3～4人分
(ブイヨンマッシュポテト)
・じゃがいも ・・・・・・・・中2個(約200g)
★野菜ブイヨン ・・・・・・・小さじ1
・マヨネーズ ・・・・・・・・大さじ1
・牛乳 ・・・・・・・・・・・100～130ml
(かぼちゃチキンクリーム)
・玉ねぎ ・・・・・・・・・・1/2個(約100g)
・かぼちゃ ・・・・・・・・・約150g
・しめじ ・・・・・・・・・・1/2株（約50g）
・ブロッコリー ・・・・・・・約50g
・鶏肉 ・・・・・・・・・・・約80g
・バター ・・・・・・・・・・10g
・牛乳 ・・・・・・・・・・・120ml
★1歳からの野菜ブイヨン・・・4包
・薄力粉 ・・・・・・・・・・大さじ2
・パセリ ・・・・・・・・・・あれば
【作り方】
＜下準備＞
・玉ねぎは千切りに、かぼちゃはワタをはずし一口大に切る。
・しめじはほぐし薄力粉を絡めておく。ブロッコリーは食べやすい大きさにわけておく。
・鶏肉は小さめの一口大に切る。
1、ブイヨンマッシュポテトをつくる。
じゃがいもはよく洗い、濡れたキッチンペーパーで包む。さらにラップで包み、電子レンジ600wで5～6分加熱する。
2、1をボウルなどに取り出して皮を外し、熱いうちにフォークなどで潰しながら野菜ブイヨンとマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
3、牛乳を加えて混ぜる。ある程度滑らかになったら器に入れ、表面をだいたい平らにしておく。
※牛乳の量はお好みで調節してください。
4、かぼちゃチキンクリームをつくる。
かぼちゃは軽く水で濡らし、ラップで包んで電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。
フライパンにバターを溶かし、鶏肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたらブロッコリーも加え軽く炒める。
5、4に牛乳と1歳からの野菜ブイヨンを加える。かぼちゃ、薄力粉を絡めたしめじも加え、混ぜ合わせながら加熱する。
※先にしめじに薄力粉を絡めておくことで牛乳と混ぜ合わせてもダマになりにくく、とろみがつきやすくなります。しめじに絡みきらずに残った薄力粉も全て入れてください。
6、具材に火が通り、全体にとろみがついたら器に入れておいたマッシュポテトの上に乗せる。あればパセリなどをちらす。