キッシュと言うと少し構えてしまいそうですが、こちらはパイ生地なども不要で切って混ぜて焼いたら出来上がりなのに、キッシュみたいにジューシーで美味しく食べ応えもあります✨
彩りも鮮やかですが、野菜・タンパク質がしっかり摂れるので、クリスマスだけじゃなく普段の朝ごはんやスポーツ後にもおすすめ♪
良かったらお試しくださいね😋
【6～8人分】※多い場合は半量でも🙆♀️
・じゃがいも (中)2個
・ブロッコリー 1/3株
・赤パプリカ 1/2個
・しめじ 1/2パック
・卵 5個
・牛乳(あれば生クリーム) 大さじ3
・野菜ブイヨン 大さじ2弱
・蒸し大豆 約100g(無ければ枝豆)
・ツナ (小)1缶
・お好みでパセリ 少々
1、じゃがいも、ブロッコリー、赤パプリカ、しめじをそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2、耐熱ボウルにじゃがいもを入れて、ふわっとラップをしてレンジで2分加熱。
取り出してブロッコリーを加え、ふわっとラップをして更に1分30秒加熱する。
3、その間に別のボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加え、野菜ブイヨンを少しずつ入れながらしっかりと混ぜ合わせる。
＊point＊
一気に入れるとダマになりやすいので、少量ずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。
4、混ぜたら赤パプリカ、しめじ、蒸し大豆、ツナを加えて混ぜ合わせる。
＊point＊
ツナはオイル漬けでも水煮でもOK🙆♀️どちらを使うにせよ汁ごと入れてください☝️
5、加熱したじゃがいもとブロッコリーも加える。
6、フライパンに油(分量外)を入れて熱したら、5の卵液を加え、中央から混ぜ合わせながら中火にかける。
7、淵が焼けてきて、半熟より少し固まってきたらひっくり返しフライパンからスルスルと動くくらいになったら出来上がり✨
ひっくり返す自信がない人は一旦お皿に移してからフライパンを乗せてひっくり返すと失敗しにくいです🙆♀️
赤・緑・黄の野菜入っているとクリスマスっぽくなりますが、冷蔵庫の残り野菜なんかでもOK👍🏼
蒸し大豆は枝豆でもいいので、入れるのが絶対おすすめ!!食感がよく食べ応えもあるので、入れてほしい！笑
味付けは野菜ブイヨンのみですが、しっかり味でケチャップなど何もつけなくても十分美味しかったです😋😋😋