菊芋ときのこのクリームパスタ

菊芋ときのこのクリームパスタ

【材料】
・菊芋チップス   25g
・しめじ      1/2株
・しいたけ     2枚
・スパゲッティ   150g
・オリーブオイル  少々
・牛肉(こま切れ) 100g
★野菜ブイヨン   大さじ1.5
・薄力粉      大さじ2
・牛乳       400ml
・バター      10g
・めんつゆ     小さじ1
・パセリ      適量

 

【下準備】
・菊芋は水でもどして、水気を絞っておく。
・しめじは子房にほぐし、しいたけは石突きを落として薄切りにする。

 

【作り方】
1.鍋に水(5リットル)を沸かし、塩大さじ1(分量外)を加え、沸騰したら、スパゲッティを表示時間より1分短めにゆでる。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉、きのこ類、もどしておいた菊芋チップスを炒める。(スパゲッティをゆでている間にすると良い)

3.全体に火が通ったら、野菜ブイヨン大さじ1をふりかけ、なじませながら炒める。

4.火を止めて、薄力粉をふるい入れる。粉気がなくなるまで全体をムラなく混ぜる。

5.牛乳、バター、めんつゆ、残りの野菜ブイヨンを加え、とろみがつくまで中火で加熱する。

6.スパゲッティを合わせ混ぜ、ソースが全体に絡んだら火を止める。お好みでパセリを振りかける。

 

牛肉、菊芋、きのこの味わいが楽しめる、
濃厚なクリームソースパスタです。
それぞれの香りや歯応え、旨みを楽しめます。