一皿で野菜も摂れます
【材料】
・ズッキーニ 1/3本(銀杏切りに)
・パプリカ 1/4個(みじん切りに)
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
A:ミニトマト 3個(くし形に4等分)
A:水 300ml
A:やさしいポテトスープ 大さじ3
A:野菜ブイヨン 小さじ1.5
※Ａ→あらかじめ混ぜ合わせておく。
・スパゲッティ 1束(100g)
【作り方】
① フライパンにズッキーニ、パプリカ、オリーブオイルを入れて火にかけ、中火で炒める。火が通ったら塩・こしょうで軽く下味をつける。
② ①のフライパンに、混ぜあわせておいたＡを入れる。中火で１分ほど炒めて火を止め、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
③ スパゲッティを袋に表示されている通りに茹で、冷えた②と合わせる。全体がよく絡むよう、しっかりと混ぜ合わせ皿に盛りつける。
※お好みで、仕上げに黒こしょう・粉チーズをふっても美味しいです。